節分豆
Healthy Kinako Flour

2016.01.31

もうすぐ節分です。
豆まきをするおうちも多いと思いますが、炒り豆からきな粉が作れるってご存知でしたか?
もっというと、乾燥した大豆を買ってきて、その豆を煎って粉にしたら、きな粉になります。
自分で煎って作る方が香りが格段に違います。
とっても簡単なので、ご自宅で作ってみては?
煎った大豆を豆まき用と、残りをきな粉にするのはどうでしょう。
きな粉はお餅だけでなく、ヨーグルトやアイスに加えたりお味噌汁に入れたりして、簡単に取り入れることができます。

乾燥大豆はできるだけ新しいものを選び、変色しているものなどは取り除きます。
鉄のフライパンなどで10分位、木べらなどでコロコロ転がしながら煎ります。
皮がパチパチと音を出してはじけ、良い香りがしてきたら炒り豆の出来上がり。
ザルやペーパータオルなどに出してあら熱が取れたら、ミキサーなどで細かくします。
ふるいにかけると、きな粉の出来上がり〜〜
私は細かいきな粉と、ふるいの上に残った粗目のものを別々に保存して、用途によって使い分けています。

Kinako is roasted soybean flour. A common way to eat is with some sugar and kinako flour mixed in the mochi (rice cake) or other Japanese sweet staff.
It’s contains B vitamins and protein and being remarked as a healthy food these days.
You can eat with yogurt, ice cream, or put into miso soup, etc.

Kinako is really easy to make.
Use a thick frying pan. Roast for about 10 minutes over medium heat.
Keep stir around with wooden spatula to prevent the beans from burning.
The soy beans start smelling roasted and crack the skins.
Once beans cool down, mill the beans until you cannot hear any whole beans swishing around.
To make fine powdery kinako, sift them through a fine-meshed sieve.

Roasted beans called “Irimame” (before milling the beans ), it’s also use for “Setsubun” in Japan.
Setsubun is a festival held on February 3 or 4, one day before the start of spring according to the Japanese lunar calendar.
And we do “mamemaki” (bean throwing) at setsubun.
Roasted soybeans are used to rid the house of bad luck and bring in good luck.
After throw the beans, you need to eat the same number of beans as your age.
You can hear the children’s voice “Oni wa soto! Fuku wa uchi!”!!

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きな粉スコーン

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豆乳スープ

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きな粉クッキー

 


2016年

2016.01.12

新しい年が明けました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

9~11日の三連休が終わると、仕事も本格始動という感じでしょうか?
新年会も多い1月。いつもより外食が増えると、野菜不足を感じます。
週末は野菜をたっぷり使ったイタリアンを自宅で。お腹も心も大満足。

Happy New year!I
I look forward to your continued good will in the coming year.
In the middle of January, my stomach getting tired by New Year’s events…
So
I had vegie Italian dishes with Drocie-sensei last weekend.
They were wonderful. Thank you, Drocie-sensei..

 

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