シロップ完成!
Let’s Drink!

2016.06.18

エキスが溶けシワシワになった青梅

エキスが溶けシワシワになった青梅

プラムの香りがほんのり華やか〜

プラムの香りがほんのり華やか〜

 

前回のブログで仕込みの様子をお伝えした青梅シロップ。
完成しました〜♪
梅の実とプラムを取り除き、冷蔵庫で保存。
炭酸やお水で割って飲むもよし、ドレッシングに加えると爽やかな梅の香りがひろがります。
今日は東京も都心部で33度を記録する猛暑日となり、青梅ドリンクに酢を加えてゴクゴクと飲み干しました!

I wrote about ume syrup last time here, and now ready to drink it! It’s really good smell with ume and plum. You can drink it with soda or water (ratio; syrup1~2 : soda9~8) . Just what you need on a hot day… try this one!


青梅の季節
Homemade Aoume Syrup

2016.06.02

3月のイベントでお世話になった、六畳ブックさん。
ご自宅の庭には立派な梅の木があります。
3月にお邪魔したときにはまだ花が咲き終わったばかりだったけれど、初夏にはきっと梅の実が!!と期待していたところ、収穫のお誘いをいただきました♪そして週末、梅シロップや梅酒など漬けてみたい!という面々が数名集まりました。
いままでも、青梅が出回る頃になると梅を買い込み梅酒づくりなど励んできましたが、実際に木になっている実を収穫するのは初めて。
はしごに乗らないと取れないような高い位置の梅は、ご主人様にお任せ~
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六畳ブックの看板猫・ぬく店長はあまり興味がないご様子・・・
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さて、収穫の結果はというと、残念ながら少量しかとれませんでした。。。が、収穫そのものは楽しかったです!
足りない分はいそいそとスーパーに買いに走った次第。ははは!
ネットなどで調べてみると、実を上手につけさせるためには剪定作業が必須らしいですね。
今は直接梅農家さんから通販で取り寄せることも可能ですし、買いに行くことは簡単ですが、実がなるまでには大変な労力が使われているんだなぁとあらためて感じました!

楽しい作業はまだ続きます。
収穫した青梅はアク抜きのため、しばらく水に漬けておきます。
なりくちのホシを竹串などで取り除きます。これがなんだか気持ち良いんですよね。
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しっかりと水気を取り、殺菌消毒した保存瓶に氷砂糖と梅を交互に入れていきます。
最後にお酢をほんの少し加えました。並べてみると可愛さもひとしお・・・梅酒も混ざってます。
ついでに載せてしまいますが、、庭でBBQもやりました!丸ごとピーマン美味しいです!!
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このまま冷暗所で保管するのですが、早く砂糖が溶けるように毎日瓶全体をゆすります。
発酵しないように時々のぞいて空気を抜くこともぬかりなく。
夏にはさわやかな梅ドリンクを楽しもう!

You can find green unripe ume (plum) tree in this season.
I visited Rokujo Book last Sunday to pick their plums and make homemade ume syrup with them.
I usually buy plums from supermarket or from plum former so it’s my first time to pick up plums from the tree!
Here is very easy ume syrup recipe.
-Ingredients-
Unripe green ume 500g
Rock sugar 500g
Vinegar 25cc
1. Wash ume and soake in fresh water a few hours.
2. Wash your jar and lid well, and sterilize them with boiling water and some of the alcohol  (white liquor).
3. Take off the stem and bits with a toothpick.
4. Put a layer of ume in the jar, then a layer of rock sugar. Repeat until all the sugar and ume are used up and add vinegar.
5. Leave the jar in a cool, dark place. Shake the jar once a day. After about 3 weeks to 1 month, the ume will have exuded juice.
You should better to remove ume and keep it in the fridge. Dilute ume syrup with water or soda when you drink it.