めかぶ
Mekabu Don
2018.03.27
東京は桜も満開となり、春の陽気を感じる毎日です。
皆様の食卓にも春を感じる食材が並ぶようになったのではないでしょうか？
今日は「めかぶ丼」。
よほど運動不足なのか、めかぶを叩くだけで腕がだる痛くなりました・・・
鮮やかな緑色になる数秒さっと茹で、細かく叩いためかぶにお醤油を混ぜ、空気を含むようにさらに混ぜると粘りがアップ。
卵を落として食すもよし、納豆や鰹節を加えてもよし、ご飯がすすみます。
丼物は陶磁器や漆器に盛り付けることも多いと思うのですが、こんな木製皿（by Ian Hayden）もおすすめですよ♪
The cherry blossoms are in full bloom in Tokyo♪
You can find various seasonal ingredients at supermarket.
Mekabu (thick wakame leaves) is a foodstuff of spring.
Today, I made “Mekabu Don”, which is bowl of rice topped with chopped of Mekabu.
They have crunchy and sticky texture. The more you chew, the more the umami flavor comes out.
Put some soy sauce and add egg yolk before you eat. Natto(Fermented soybeans) and Katsuo-bushi (Dried Bonito) are also goes well with it! Plate by Ian Hayden (see LOCCA Online Store)
